Wij zijn hier verslaafd aan tahin ook wel bekend als sesampasta. Heerlijk op de boterham, een rijstwafel of als ingrediënt voor een dressing of sausje.
En het is heel gezond, want sesam zit boordevol calcium. Per 100 gram tahin, krijg je 900 mg aan calcium binnen! Ter vergelijking, bij melk is dit slechts 116 mg.
Bovendien is een plantaardige bron van calcium beter dan van een dierlijk product, omdat de opnamegraad van plantaardige calcium veel hoger is (50-60%) dan de dierlijke versie (30%). Plus krijg je bij zuivel ook verzadigde vetten en dierlijke eiwitten binnen die bij de vertering calcium vragen waardoor de uiteindelijke calciumbalans van zuivel niet positief maar negatief is!

Om afval en geld te besparen, maken we onze tahin zelf. We kopen sesamzaad (en ook al onze andere noten en zaden) in een biowinkel waar je deze zelf in een papieren zak kunt scheppen en je dus geen plastic afval hebt. En de papieren zak hergebruiken we natuurlijk weer als hij leeg is om groenten en fruit in te kopen.
Naast zero-waste is bulkverkoop ook veel goedkoper. Daardoor kost onze zelfgemaakte tahin minder dan de helft van de prijs die je in de winkel voor een pot betaalt! Lees verder →