Wat een eer! Ik ben gevraagd voor een suikervrij taart-recept voor een trouw-feest. Ik voel me zeer gevleid, dank je wel Millie!
Maar ook iedereen die niet gaat trouwen, kan uiteraard genieten van deze zalige vegan én suikervrije recepten!

Vruchten-kwark-taart
Een hele lekkere en gezonde taart die niet in de oven hoeft, dus nog energie-zuinig ook!
Normaal heb je voor deze taart soya-vruchten-yoghurt nodig, maar daar zit altijd suiker in. (Als iemand weet waar ik soya-vruchten-yoghurt zonder suiker kan vinden, tell me!)
Daarom kun je als alternatief yofu nemen (naturel soya-yoghurt, hier zit geen suiker in) en die met fruit, jam zonder suiker of diksap fruitig maken.

Bron: www.lekkerplantaardig.net

Ingrediënten:
1/2 liter yofu
fruit/jam zonder suiker/diksap
1 zakje (= 2 gram) agaragar (vegan bindmiddel)
125 gram dadels, in stukjes gesneden
125 gram volkorenkoekjes (zonder suiker)
vruchten om te garneren

Voor de bodem de koekjes breken en mengen met de dadels.
Voeg 3 eetlepels water toe en roer alles door elkaar zodat er geen brokken met alleen dadels zijn.
Als het mengsel erg droog is, kun je eetlepel appelstroop toevoegen.
Neem een ingevette springvorm en druk met een lepel het mengsel op de bodem.

Je kan ook een bodem maken door de gebroken koekjes te mengen met gesmolten margarine. Ik ben zelf echter geen fan van margarine, omdat ik dit een te bewerkt product vind en liever kies voor pure ingrediënten als dit mogelijk is.

Breng de yofu op smaak met fruit/vruchtenjam/diksap. Breng dit dan aan de kook.
Los de agar-agar er in op, laat het een minuutje pruttelen en roer goed om te voorkomen dat het aan de bodem aankoekt.
Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
Als het mengsel dikker wordt, schenk je het in de springvorm over de bodem.
Versier de taart met vruchtjes en zet het nog een uur in de koelkast om verder op te stijven (of op andere koele plek als je geen koelkast hebt, zoals wij).

Appel-rozijnen-noten-cake
Dit is eigenlijk een tulband-cake, maar als je hem in een taartvorm doet, heb je natuurlijk een taart.

Bron: www.lekkerplantaardig.net

Ingrediënten
500 gram tarwebloem
25 gram wijsteenbakpoeder
beetje zout
1 theelepel kaneel
100 ml rijststroop
200 ml sojamelk
50 ml olijfolie
1 appel, in stukjes gesneden.
100 gram rozijnen
walnoten

Doe alle droge ingrediënten in een kom en meng deze.
Voeg de natte ingrediënten, rozijnen, appelstukjes en walnoten er aan toe en roer dit goed door elkaar. Het deeg moet aan een lepel plakken en dus niet druipen.
Schep het deeg in een taartvorm en bak het in een voorverwarmde oven, ongeveer een uur.
Ik let zelf trouwens nooit zo op de tijd, ik kijk regelmatig even en als hij begint te kleuren, prik ik er met een vork in om te kijken of hij al droog is van binnen.
Heerlijk om deze taart te garneren met soya-slagroom, mmm!

Beide recepten komen uit mijn unieke kookboek en zijn eigen bewerkingen van recepten afkomstig van Lekker plantaardig.

Ik hoop dat het aanstaande huwelijk van Millie net zal zijn als deze recepten:
Gezond, diervriendelijk en vooral heerlijk!

Vind je deze blog inspirerend?
Steun onze vereniging, word donateur en geniet van de voordelen!

Mijn nieuwe blogs over onze eco-lifestyle in je mailbox?
Schrijf je dan in op de Nieuwsbrief.


Of neem een kijkje in mijn Webwinkel of Boekenwinkel waarmee je onze vereniging ondersteunt zonder dat het jou extra geld kost.