Taarten: vegan, suikervrij én heerlijk!

Wat een eer! Ik ben gevraagd voor een suikervrij taart-recept voor een trouw-feest. Ik voel me zeer gevleid, dank je wel Millie!
Maar ook iedereen die niet gaat trouwen, kan uiteraard genieten van deze zalige vegan én suikervrije recepten!

Vruchten-kwark-taart
Een hele lekkere en gezonde taart die niet in de oven hoeft, dus nog energie-zuinig ook!
Normaal heb je voor deze taart soya-vruchten-yoghurt nodig, maar daar zit altijd suiker in. (Als iemand weet waar ik soya-vruchten-yoghurt zonder suiker kan vinden, tell me!)
Daarom kun je als alternatief yofu nemen (naturel soya-yoghurt, hier zit geen suiker in) en die met fruit, jam zonder suiker of diksap fruitig maken.

Bron: www.lekkerplantaardig.net

Ingrediënten:
1/2 liter yofu
fruit/jam zonder suiker/diksap
1 zakje (= 2 gram) agaragar (vegan bindmiddel)
125 gram dadels, in stukjes gesneden
125 gram volkorenkoekjes (zonder suiker)
vruchten om te garneren

Voor de bodem de koekjes breken en mengen met de dadels.
Voeg 3 eetlepels water toe en roer alles door elkaar zodat er geen brokken met alleen dadels zijn.
Als het mengsel erg droog is, kun je eetlepel appelstroop toevoegen.
Neem een ingevette springvorm en druk met een lepel het mengsel op de bodem.

Je kan ook een bodem maken door de gebroken koekjes te mengen met gesmolten margarine. Ik ben zelf echter geen fan van margarine, omdat ik dit een te bewerkt product vind en liever kies voor pure ingrediënten als dit mogelijk is.

Breng de yofu op smaak met fruit/vruchtenjam/diksap. Breng dit dan aan de kook.
Los de agar-agar er in op, laat het een minuutje pruttelen en roer goed om te voorkomen dat het aan de bodem aankoekt.
Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
Als het mengsel dikker wordt, schenk je het in de springvorm over de bodem.
Versier de taart met vruchtjes en zet het nog een uur in de koelkast om verder op te stijven (of op andere koele plek als je geen koelkast hebt, zoals wij).

Appel-rozijnen-noten-cake
Dit is eigenlijk een tulband-cake, maar als je hem in een taartvorm doet, heb je natuurlijk een taart.

Bron: www.lekkerplantaardig.net

Ingrediënten
500 gram tarwebloem
25 gram wijsteenbakpoeder
beetje zout
1 theelepel kaneel
100 ml rijststroop
200 ml sojamelk
50 ml olijfolie
1 appel, in stukjes gesneden.
100 gram rozijnen
walnoten

Doe alle droge ingrediënten in een kom en meng deze.
Voeg de natte ingrediënten, rozijnen, appelstukjes en walnoten er aan toe en roer dit goed door elkaar. Het deeg moet aan een lepel plakken en dus niet druipen.
Schep het deeg in een taartvorm en bak het in een voorverwarmde oven, ongeveer een uur.
Ik let zelf trouwens nooit zo op de tijd, ik kijk regelmatig even en als hij begint te kleuren, prik ik er met een vork in om te kijken of hij al droog is van binnen.
Heerlijk om deze taart te garneren met soya-slagroom, mmm!

Beide recepten komen uit mijn unieke kookboek en zijn eigen bewerkingen van recepten afkomstig van Lekker plantaardig.

Ik hoop dat het aanstaande huwelijk van Millie net zal zijn als deze recepten:
Gezond, diervriendelijk en vooral heerlijk!

De Weegschaal GezondheidsWinkel


doneren Vind je deze blog inspirerend?
Steun onze vereniging, word donateur en geniet van de voordelen!

webwinkel
Of neem een kijkje in mijn Webwinkel of Boekenwinkel waarmee je onze vereniging ondersteunt zonder dat het jou extra geld kost.



Kom ook naar het Eco-Weekend vol praktische tips, workshops shampoo & wasmiddel maken, inspiratie eco-mindset, rondleiding in ons huis & tuin, persoonlijke coaching hoe ook jij meer eco, eenvoudig, vrij kunt leven en gezellig samen zijn met gelijkgestemden in de prachtige Ardennen!

9 gedachten over “Taarten: vegan, suikervrij én heerlijk!

  1. NatuurlijkZuinig

    Van harte gefeliciteerd Millie en heel leuk voor jou.
    Ik doe zo veel mogelijk vegan maar vooral met bakken doe ik toch vaak gewoon eieren (wel van de boer).
    Ik ben wel heel blij dat ze als bindmiddel wel steeds minder gelatine gebruiken ook in gewoon etenswaren.
    Gr,
    Julia

    Reageren
  2. Marin

    Wat een leuke blog!
    Ik heb sinds eer gister de stekker van de koelkast uit het stopcontact gehaald. En ben nu bezig om alles zo duurzaam mogelijk te gaan doen.
    Je blog is een grote inspiratie!

    Reageren
  3. thamar

    Hoi evelien,

    Lijkt me heerlijk, ga er dit jaar mee aan de slag:)

    Is rijststroop geen suiker? (net als tarwestroof. maisstroop)
    Waar kan ik agar agar vinden? en volkorenkoekjes zonder suiker?
    Of maak je die zelf? De yofu bij de reform winkel? OF ekoplaza?

    Alvast bedankt.

    Gr thamar

    Reageren
    1. GreenEvelien Bericht auteur

      @thamar: Rijststroop heeft een veel lagere glycemische index dan suiker, waardoor je dus minder pieken en dalen krijgt in je bloedsuikerspiegel.
      En agar agar vindt je inderdaad in de natuurvoedingswinkel. Net als de koekjes zonder suiker.
      Smullen maar!

      Reageren
  4. Jonsje

    Leuke informatie en ga het ook proberen.
    Wat eet je als ontbijt .
    Heb ook last van eczeem aan mijn handen en ga nu eiwitten minderen en later weglaten

    Veel succes en ga door met tips en ervaringen delen

    Reageren

Geef een reactie

Graag enkel reageren op de inhoud van bovenstaande blog.

Wil je eerst de bovenstaande reacties lezen, misschien is je vraag al gesteld en beantwoord.

Heb je een persoonlijke vraag, ga dan naar Eco-advies.

Reacties met links naar commerciele producten of diensten worden niet toegelaten, kijk daarvoor bij Adverteren.

Je reactie is niet gelijk zichtbaar, omdat deze goedgekeurd dient te worden.

Reacties kunnen worden ingekort.



Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *


Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.