\nDaardoor hebben we een veel lager elektriciteitsverbruik.
\nPlus ook geen irritant gezoem van de koelkast meer.
\n
![\"\"](\"\/1Eco_2elektriciteit_koelkast2.jpeg\")
<\/p>\nWij leven al een paar jaar zonder koelkast of diepvries en dat gaat prima.
\nDaardoor hebben we een veel lager elektriciteitsverbruik.
\nPlus ook geen irritant gezoem van de koelkast meer.
\n<\/p>\n
Maar hoe doen we dat dan?
\nWe eten vegan, dus geen vlees, vis en melkproducten. Dat maakt leven zonder koelkast al een stuk makkelijker.
\nGroenten en fruit zijn prima zonder koelkast te bewaren.
\nEn de enkele producten die we eten die wel koeling nodig hebben, eten we als we boodschappen hebben gedaan.<\/p>\n
E\u00e9n keer per week doe ik boodschappen en daarna stel ik ons weekmenu op aan de hand van de houdbaarheid van de groenten.
\nDus dag 1 en 2 eten we groenten die niet lang zonder koeling houdbaar zijn, zoals sla, paksoi, spinazie, broccoli, boontjes. Op dag 3 en 4 die groenten die iets langer vers blijven. En de laatste dagen van de week groenten die goed houdbaar zijn, zoals wortelen, prei, kool, courgette, bieten, pompoen, witlof.
\n![\"\"](\"\/1Eco_2elektriciteit_groenten.jpg\")
<\/p>\n
Vaak bewaren mensen al hun groenten in de koelkast, maar voor veel groenten is het zelfs beter om buiten dan in de koelkast bewaard te worden. Dit geldt met name voor warmteminnende groenten zoals paprika, tomaat, courgette, komkommer, aubergine, avocado en pompoen.
\nVoor alle groenten geldt trouwens, met of zonder koelkast, dat je ze thuis beter gelijk uit het plastic haalt. Groenten moeten immers kunnen luchten.<\/p>\n
Wij eten de dag dat ik boodschappen heb gedaan en de dag daarna tofu en temp\u00e9. En de andere dagen eten we linzen, noten, kikkererwten en bonen als eiwitbron.
\nOok eventuele andere producten uit de koeling eten we enkel op de boodschappen-dag. Maar veel andere koele producten dan tofu en temp\u00e9 eten wij eigenlijk niet.
\n![\"\"](\"\/1Eco_2elektriciteit_tempeh.jpg\")
<\/p>\n
Vaak wordt ons de vraag gesteld of leven zonder koelkast ook in de zomer mogelijk is?
\nJa, want dan kunnen we natuurlijk verse groenten uit onze tuin halen en dan heb je helemaal geen koelkast of specifieke bewaarmethoden nodig.<\/p>\n
En wat met restjes eten die over zijn?
\nNooit gooien we eten weg! Wij eten twee maal per dag een groenten maaltijd, dus die restjes worden gewoon binnen een halve dag in de volgende maaltijd gebruikt.<\/p>\n
We passen wel soort-specifieke bewaarmethoden toe. Groenten die onder de grond groeien, bewaren we ook koel en in het donker, zoals aardappelen, uien, witlof, bieten. Helaas hebben we geen kelder, dus leggen we deze groenten in een papieren zak in de koele garage.
\nGroenten die rechtop groeien, bewaren we ook rechtop in een bak met vochtige aarde, zoals wortelen en prei.
\n![\"\"](\"\/1Eco_2elektriciteit_bewaarmethode.jpg\")
\nAppels, peren, bananen, abrikozen, pruimen, perziken, passievruchten en tomaten trouwens altijd afzonderlijk bewaren en niet in de groentemand of fruitschaal leggen. Want deze vruchten produceren ethyleen dat sommige groenten en fruit sneller doet rijpen en dus ook rotten.
\nVoor aardappelen is de stof ethyleen overigens wel goed, omdat dit de kieming remt. Dus bewaar je appelen bijvoorbeeld bij de aardappelen.<\/p>\n
In onderstaande tabel vind je welk groente en fruit ethyleen-producerend en welke ethyleen-gevoelig zijn en waarvan je contact met ethyleen-producerende soorten dus beter voorkomt.<\/p>\n
Een onderzoekster ging luisteren naar oudere mensen en vertaalde hun kennis over het bewaren van voedsel in een hedendaags design. Zie hier haar project:<\/p>\n![\"\"](\"\/1Eco_2elektriciteit_koelkast_bewarengroentenfruit.png\")
<\/a>
\nDeze tabel is beschikbaar voor donateurs<\/a> in de Kennisbank<\/i><\/p>\n