Wij eten bio, vegan, suikervrij, glutenvrij en afvalarm.
\nAls ik dat zeg tegen mensen, krijg ik vaak de reactie:
\n“Wat eten jullie dan nog w\u00e9l?”
\n“En geen brood, wat eten jullie dan zoal op een dag?”
\n![\"konijn2\"](\"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-content\/uploads\/konijn2.jpg\")
\nNatuurlijk niet alleen konijnenvoer zoals sla en wortels, maar nog veel meer!
\nHierbij een kijkje in onze keuken en ons dagelijks menu.
\n![\"menu1\"](\"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-content\/uploads\/menu1.jpg\")
\n<\/p>\n
Stap voor stap<\/strong> Glutenvrij<\/strong> Dus ben ik zelf naar een oplossing gaan zoeken. Door producten die allergische reacties kunnen veroorzaken uit mijn voeding te schrappen. Melkproducten (lactose) at ik als vegan al niet. Dus dat kon niet de oorzaak zijn. Voedselcombinaties<\/strong> Na het toepassen van deze voedingstips en het verwijderen van gluten en (niet-gefermenteerde) soja uit mijn menu, verdwenen mijn klachten helemaal! Ontbijt<\/strong> Twee maal per dag warme maaltijd<\/strong> Als we bonen of kikkererwten eten, zetten we de avond vantevoren al een dubbele hoeveelheid op de week (voor twee dagen). ’s Ochtends omspoelen, aan de kook brengen en daarna in de Hooimadam<\/a> om verder te garen. Zo hebben we ’s avonds bonen of kikkererwten die met een minimale hoeveelheid energie gaar zijn. Recepten<\/strong> #Tip 1<\/u> De map hebben we ook voorzien van een inhoudsopgave. Superhandig te gebruiken dus!<\/p>\n #Tip 2<\/u> #Tip 3<\/u> Plant Power<\/a><\/strong> Van haar verschenen al Lisette in Luilekkerland<\/a>, Non*fish*a*licious<\/a> en Wat de pot schaft<\/a>.<\/p>\n En nu is er Plant Power<\/a>, geen kookboek, maar een lifestyle boek over plantaardige en gezonde voeding. Je ziet dat Lisette in haar boeken een bepaalde ontwikkeling doormaakt. In het begin gebruikte ze nog veel bewerkte producten zoals sojaroom, tofu en margarine. Om zo plantaardig eten voor een groot publiek toegankelijk en lekker te maken. De trend in kookboeken is tegenwoordig dat recepten ingedeeld zijn per seizoen, wat je ook al zag bij het tuin- & kookboek De Moestuin van Mme Zsazsa<\/a>. Helemaal super, want eten volgens de seizoenen is beter voor het milieu en je gezondheid!<\/p>\n Enig nadeel van dit boek vind ik wel de inhoudsopgave die dus de seizoenen weergeeft met daarin per seizoen ontbijt, lunch, diner en snacks. Maar de inhoud zelf is SUPER! Naast de vele recepten, het boek telt 300 pagina’s!, dus ook veel nutritionele info en tips. Super Healthy Snacks<\/a><\/strong> Het boek bevat niet de standaard ontbijt, lunch en diner recepten, maar enkel snacks. Helemaal niet erg, want we hebben hier in huis al een ruime keus aan maaltijd-recepten, maar inspiratie voor de lekkere trek is nog heel welkom. Er is onder andere keus aan zoete hapjes en natuurlijk dan ook zoute hapjes. Ook \u201cdips & dippers\u201d, \u201cpowersnacks\u201d en \u201ckoek, cake & andere zoetigheid\u201d.<\/p>\n Het minpunt aan dit boek is toch wel de excentrieke ingredi\u00ebnten die worden gebruikt zoals xylitol, xanthaangom, pijlwortel, macapoeder. Verras je smaakpupillen<\/strong> Meer lezen en leren over voeding is toch gewoon VERRUKKELIJK!<\/p>\n Lees meer over voeding: Lees meer over koken: Wij eten bio, vegan, suikervrij, glutenvrij en afvalarm. Als ik dat zeg tegen mensen, krijg ik vaak de reactie: “Wat eten jullie dan nog w\u00e9l?” “En geen brood, wat eten jullie dan zoal op een dag?” Natuurlijk niet alleen konijnenvoer zoals sla en wortels, maar nog veel meer! Hierbij een kijkje in onze keuken en […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-10663","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-voeding"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10663","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10663"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10663\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10663"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10663"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10663"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nWe zijn niet van de \u00e9\u00e9n op de andere dag op deze eetwijze overgestapt. We hebben, dit zoals ook alle andere aspecten van onze eco-lifestyle, stap voor stap gedaan.<\/p>\n1. Ik was al vanaf mijn twaalfde vegetari\u00ebr.
![\"1Eco_4voeding_bio\"](\"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-content\/uploads\/1Eco_4voeding_bio.jpeg\")
<\/ul>\n2. Zodra ik op mezelf woonde, ben ik alles bio gaan kopen.<\/ul>\n
![\"1Eco_4voeding_vegan\"](\"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-content\/uploads\/1Eco_4voeding_vegan.png\")
<\/p>\n3. Tijdens mijn verblijf in de Amazone zonder koelkast, at ik als vegetari\u00ebr daar automatisch vegan<\/a> en voelde me daardoor zoveel beter, dat ik dit bij thuiskomst ben blijven doen.<\/ul>\n
![\"1Eco_4voeding_suiker\"](\"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-content\/uploads\/1Eco_4voeding_suiker.jpeg\")
<\/p>\n4. Op een gegeven moment ook gestopt met suiker<\/a>.<\/ul>\n
5. Na gezondheidsklachten ben ik glutenvrij gaan eten.<\/ul>\n
6. En natuurlijk steeds meer afvalarm<\/a>.<\/ul>\n
\nEen paar jaar geleden kreeg ik maag- en darmklachten. En die werden steeds heftiger. De dokter bezocht, bloed laten prikken en doorverwijzing naar het ziekenhuis. Daar verschillende inwendige onderzoeken en echo’s gehad. Maar ze konden niets vinden.<\/p>\n
\nMaar ik at nog wel gluten en soja. Toen ik daarom besloot die ingredi\u00ebnten ook niet meer te consumeren, verdwenen bijna al mijn klachten. Na een paar weken wel weer een keer die producten genuttigd en de klachten kwamen in alle hevigheid terug. Dus dat was duidelijk!
\n![\"1Eco_4voeding_glutenvrij\"](\"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-content\/uploads\/1Eco_4voeding_glutenvrij.jpeg\")
<\/p>\n
\nEen vriendin raadde me ook aan een boek over voedselcombinaties te lezen. Dat houdt in dat je bepaalde voedingsmiddelen beter niet samen kan eten. Bijvoorbeeld fruit altijd apart te nuttigen en eiwitten en koolhydraten niet samen te combineren.
\n![\"thebeautydetoxsolution\"](\"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-content\/uploads\/thebeautydetoxsolution.jpg\")
<\/a>
\nHet is een complex verhaal, maar het boek The Beauty Detox Solution<\/a> maakt het allemaal heel duidelijk en ook inzichtelijk met afbeeldingen. Laat je niet weerhouden door de woorden “beauty” of “detox” of door “de perfecte dame op de voorkant en dat wil\/kan ik toch niet bereiken”.
\nWant het boek is inhoudelijk \u00e9cht goed!
\nEr zijn nog een paar boeken over voedselcombinaties. Dus voor meer info hierover, raadpleeg deze boeken<\/a>.<\/p>\n
\nIk wil nu niet gaan beweren dat deze methode \u201cjuist\u201d is, enkel dat ik er veel baat bij heb gehad.<\/p>\n
\nWe beginnen de dag met havermuesli. We eten havervlokken en geen havermout, omdat mijn vriend dit lekkerder vindt: meer \u201cbite\u201d.
\n![\"havervlokken\"](\"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-content\/uploads\/havervlokken.jpg\")
<\/p>\n\n
\nWe eten hier twee maal per dag een warme maaltijd. Dat is wel iets meer werk, maar ook veel lekkerder!
\n![\"groenten\"](\"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-content\/uploads\/groenten.jpg\")
\nWe maken ’s ochtends al een dubbele hoeveelheid groenten voor lunch en diner klaar.
\nOm rekening te houden met de voedselcombinaties, eten we ’s middags groenten met een koolhydraat, dit kan zijn aardappelen, rijst, quinoa, amaranth, boekweit of gierst.
\nEn ’s avonds eten we diezelfde groenten maar dan met een eiwit, bijvoorbeeld temp\u00e9, bonen, linzen, kikkererwten of noten.<\/p>\n![\"tempeh\"](\"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-content\/uploads\/tempeh.jpg\")
![\"kikkererwten\"](\"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-content\/uploads\/kikkererwten.jpg\")
<\/p>\n
\nDe ene avond eten we dan gemarineerde kikkererwten in tamari en de volgende avond kikkererwtenburgers.
\n![\"Hooimadam\"](\"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-content\/uploads\/Hooimadam.jpg\")
<\/a>
\nHet voordeel van ’s ochtends alles klaar te maken, is dat je ’s avonds geen hele maaltijd meer hoeft te bereiden. Heel handig op het moment dat de kindjes moe (en dus wat vervelend\/hangerig) beginnen te worden.<\/p>\n![\"koelkast\"](\"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-content\/uploads\/koelkast1.jpeg\")
Geen restjes<\/strong>
\nWe hebben geen koelkast of diepvries<\/a>, dus kunnen geen restjes daarin bewaren. Dat betekent een goede inschatting maken van hoeveel we eten. Ik heb daarvoor in mijn keukenkastje een schemaatje opgehangen met de hoeveelheden die ik moet koken voor 3 of 4 personen, afhankelijk of mijn vriend wel of niet thuis is. Zo weet ik bijvoorbeeld precies hoeveel rijst er per maaltijd gegeten wordt en hebben we zelden kliekjes over.<\/p>\n
\nEr wordt me wel eens gevraagd om onze recepten op mijn website te delen. Maar er zijn al genoeg vegan blogs die veel beter kunnen schrijven en fotograferen dan ik.<\/p>\n
\nWel heb ik een tip voor een uniek, persoonlijk \u00e9n gratis kookboek:
\nAls ik een lekker recept tegenkom, print ik het. En dit bewaren we dan in een map en zo is er in de loop der jaren een heel dik en uniek receptenboek ontstaan. De recepten stoppen we in een plastic hoesje, zodat ze niet vies worden als je ze in de keuken gebruikt. En we hebben de recepten ingedeeld in verschillende categorie\u00ebn:<\/p>\n\n
\nVrienden van ons hadden voor hun trouwfeest aan de gasten hun favoriete recept gevraagd op een A4-tje in een plastic hoesje. Deze werden in een map gestoken en zo hadden zij een uniek, persoonlijk \u00e9n nuttig cadeau.
\nEen idee als je niet weet wat te vragen voor je verjaardag\/jubileum\/trouwfeest!<\/p>\n
\nEr zijn tal van verschillende kookboeken<\/a> met heerlijke recepten verschenen. Twee recente uitgaven zal ik hieronder voor jullie in de spotlight zetten.<\/p>\n
\nGelukkig komen er steeds meer Nederlandstalige vegan kookboeken. Mijn favoriete schrijfster en vegan-queen is Lisette Kreischer!
\nZij weet plantaardige voeding heel toegankelijk te maken voor het grote publiek. Want ze is een hippe madam en schrijft super inspirerend.
\nHaar kookboeken zijn niet enkel geweldig vanwege de verrukkelijke recepten. Ook de hele vormgeving van haar boeken met prachtige foto’s, speelse opmaak en vlotte teksten maken deze een waar genot om te lezen, ook als je niet direct op zoek bent naar een recept, maar gewoon met een kopje thee erbij en even te chillen!<\/p>\n![\"lisette\"](\"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-content\/uploads\/lisette.jpeg\")
<\/a> ![\"watdepotschaft\"](\"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-content\/uploads\/watdepotschaft.jpg\")
<\/a><\/p>\n
\nWant je kunt misschien wel vegan eten, maar dat betekent nog niet dat je ook gezond eet. Dit boek is een pleidooi voor gezond en lekker eten met de plantaardige keuken!
\n![\"plantpower1\"](\"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-content\/uploads\/plantpower1.jpg\")
<\/a><\/p>\n
\nDe recepten in dit boek hebben een gezondere touch, zonder daarbij in te boeten op gemak en smaaksensatie.<\/p>\n
\nTijdens het doorbladeren van het boek had ik een heerlijk recept gezien. Dus wilde ik dat even later aan mijn vriend laten zien, maar kon het niet meer gelijk terugvinden. Want ik wist niet meer of dat taartje nu in lente, zomer, herfst of winter thuishoorde. In de inhoudsopgave vind je namelijk geen overzicht van de recepten. Dan moet je achterin in de index gaan zoeken, waarin het minder overzichtelijk staat weergegeven als dat het in een goede inhoudsopgave zou staan.<\/p>\n
\nOnder andere de tip om fruit voor de maaltijd of apart te eten. Hier kom je dus ook de voedselcombinaties tegen.
\n![\"noten\"](\"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-content\/uploads\/noten.jpg\")
\nEn het advies om zaden en noten te weken voordat je ze eet. Dit had ik ook gelezen in het boek The Beauty Detox Solution<\/a> en eventjes toegepast, maar was er na een tijdje weer bij ingeschoten. Nu lees ik het ook weer in dit boek en besluit om dat weer eens in de praktijk te brengen. Merci Lisette!<\/p>\n
\nNaast vegan kookboeken van Nederlandse origine, worden er gelukkig ook steeds meer vegan boeken naar het Nederlands vertaald. Zoals ook Super Healthy Snacks<\/a>. De recepten in dit boek zijn vegan, suikervij \u00e9n glutenvrij, wow! Dit boek moest ik gewoon hebben, want in veel vegan kookboeken wordt er nog wel suiker en\/of gluten gebruikt, waardoor ik altijd de recepten moet aanpassen om ze voor ons geschikt te makken. Maar dit boek is dus al helemaal \u201cop maat\u201d.<\/p>\n![\"superhealthysnacks\"](\"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-content\/uploads\/superhealthysnacks.jpg\")
<\/a><\/p>\n
\nOok wordt er een paar keer in de recepten gebruik gemaakt van chiazaad. Ik had al een paar keer gehoord hoe geweldig dit blijkbaar was en besloot het daarom nu ook eens uit te proberen. En inderdaad, dit is een blijvertje die we aan onze boodschappenlijst<\/a> toevoegen.
\n![\"chia1\"](\"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-content\/uploads\/chia1.jpg\")
<\/p>\n
\nDoor deze twee nieuwe kookboeken krijg ik een hoop nieuwe inspiratie voor heerlijke recepten. Plus tips om toe te passen \u00e9n tips voor nieuwe ingredi\u00ebnten.
\nZo leer ik steeds weer bij en kan ik mijn smaakpupillen blijven verassen.<\/p>\n![\"leesplank\"](\"https:\/\/www.greenevelien.com\/blog\/wp-content\/uploads\/leesplank.jpg\")
<\/p>\n
\nBoodschappenlijst<\/a>
\nSuikervrij<\/a>
\nDenk globaal, eet lokaal<\/a>
\nVegan-suikervrije opvoeding<\/a><\/em><\/p>\n
\nLeven zonder koelkast<\/a>
\nBlender zonder elektra<\/a>
\nKeukenmachine zonder elektra<\/a>
\nEnergiezuinig koken: hooikist en hooimadam<\/a>
\nGroen en gezond koken<\/a>
\nTeflon-pan in de ban en fan van keramische pan<\/a><\/em><\/p>\n
\n<\/em><\/em>Lees meer over kookboeken:
\nUniek kookboek<\/a>
\nWat de pot schaft<\/a>
\nEcht eten<\/a>
\nPuur plantaardig (lees)plezier<\/a>
\nPlant-aardige boeken<\/a>
\nGroen(t)e wensen voor 2015<\/a>
\n<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"