Gomasio

DSCN0996_2
Sesam, heerlijk en supergezond. Naast tahin (sesampasta) ben ik ook verslaafd aan gomasio. Go-ma-si-wat? Gomasio is een mengsel van fijngemalen sesam met zeezout.
Lekker op groenten, in salades, in soep en op een rijstwafel met avocado. Voor dat laatste mag je mij ’s nachts altijd wakker maken!

Calcium
Sesam is niet enkel verrukkelijk, maar ook super gezond, want het zit boordevol calcium. Per 100 gram sesam, krijg je 780 mg aan calcium binnen! Ter vergelijking, bij melk is dit slechts 116 mg.
Bovendien is een plantaardige bron van calcium beter dan van een dierlijk product, omdat de opnamegraad van plantaardige calcium veel hoger is (50-60%) dan de dierlijke versie (30%). Plus krijg je bij zuivel ook verzadigde vetten en dierlijke eiwitten binnen die bij de vertering calcium vragen waardoor de uiteindelijke calciumbalans van zuivel niet positief maar negatief is!

Zelf maken: geld- en afval-besparing
Gomasio kan je heel gemakkelijk zelf maken. Hierbij bespaar je afval, want je hebt dus geen glazen potjes of plastic navulzakjes meer als restproduct.
Ook bespaar je natuurlijk veel geld. Want een pot gomasio (225 gram) kost in de winkel al snel meer dan €3.-
Als ik zelf gomasio maak, kost 500 gram sesamzaad €1,37 en 50 gram zeezout €0,05, dus totaal het enorme bedrag van €1,42 en dan heb ik 550 gram gomasio. Omgerekend naar de hoeveelheid van 225 gram die in de winkel verkocht wordt, kost mijn gomasio €0,58. Dus een prijsbesparing van 75%!
DSCN0990_2
Recept
Je hebt nodig:
– 500 gram sesamzaad
– 50 gram zeezout
Je doet beide ingrediënten in de blender, keukenmachine of vijzel. Fijn malen en klaar!

Je kan de hoeveelheden natuurlijk aanpassen naar je eigen behoeften.

Maal wel sesamzaad en zeezout samen fijn, want ik had de eerste keer het sesamzaad alleen fijn gemaald en daar dan zeezout aan toegevoed, maar dat mengde niet goed.

In sommige recepten roostert men het sesamzaad en zout eerst voordat het fijn gemaald wordt, maar ik proef eerlijk gezegd weinig smaakverschil, dus kies ik voor de gemakkelijkere en snellere versie 😉

Smakelijk!

Lees ook: Tahin recept

De Weegschaal GezondheidsWinkel


doneren Vind je deze blog inspirerend?
Steun onze vereniging, word donateur en geniet van de voordelen!

webwinkel
Of neem een kijkje in mijn Webwinkel of Boekenwinkel waarmee je onze vereniging ondersteunt zonder dat het jou extra geld kost.



Kom ook naar het Eco-Weekend vol praktische tips, workshops shampoo & wasmiddel maken, inspiratie eco-mindset, rondleiding in ons huis & tuin, persoonlijke coaching hoe ook jij meer eco, eenvoudig, vrij kunt leven en gezellig samen zijn met gelijkgestemden in de prachtige Ardennen!

19 gedachten over “Gomasio

  1. Mirjam

    weer zo’n leuk tip! Gomasio was helemaal uit beeld geraakt bij mij, nu weer helemaal in beeld.
    Ga het morgen meten maken en delen met mijn dierbaren.
    Dank Evelien.

    Reageren
  2. Nico

    Klinkt erg lekker. Ik ben ook dol op sesamzaad en kende Gomasio niet, gelijk even uitproberen. Bedankt voor de tip. ( alle tips trouwens)

    Reageren
  3. marion anderson

    ga ik ook weer uitproberen , dank je wel voor het heerlijk en eerlijke informatie, geniet ervan , liefs marion

    Reageren
  4. Inge

    Ik heb het gisteren zelf gemaakt, het is heerlijk! Het lijkt me wel nogal vochtig.

    Hoe kan je het het beste bewaren? In de koelkast? In een afgesloten of open pot? Of in de kruidenkast?

    Bedankt!

    Reageren
  5. Debbie

    Hoi Evelien en anderen
    Hebben jullie misschien tips waar je sesam goedkoop kan kopen? Mijn ervaring is dat je in de winkel(ketens) in de buurt enkel kleine potjes tegen belachelijke prijzen kan kopen… Bedankt alvast.

    Reageren
  6. VeggieMo

    Ik heb de gomasio vanochtend gemaakt van 100 gram sesamzaad. Ik wilde liever eerst een kleinere hoeveelheid uitproberen. Het is erg lekker geworden!

    Groetjes, VeggieMo

    Reageren
  7. VeggieMo

    @ Inge,
    Had jij de sesamzaad misschien in de koelkast bewaard? Ik had een deel sesamzaad uit de koelkast en een deel uit de voorraadkast. Die uit de koelkast was bij mij ook wat vochtig.
    Als ik weer gomasio maak dan laat ik de sesamzaad eerst even in een schaaltje op kamertemperatuur komen.

    Reageren
  8. Renee Wagemans

    ZA’ATAR
    Om zelf za’atar te maken, rooster je eerst twee eetlepels sesam zaadjes, vervolgens plet je die samen met een theelepel grof zeezout in een vijzel. Daarna voeg je een eetlepel gedroogde marjolein, een eetlepel tijm, een eetlepel oregano toe en 2 eetlepels sumak (een kruid dat je kan kopen bij een Turkse/Marokkaanse winkel en dat een fris zure smaak heeft).

    De za’atar kun je ook gebruiken om bijvoorbeeld je stokbrood met wat olijfolie in te dippen.

    Reageren
  9. Ann Van den Buys

    Hoi Evelien, ik had al een potje Gomasio gekocht. Nu wil ik het zelf maken. In dat potje gebruiken ze algen. Maar dat hoeft niet zeker?

    Reageren
  10. Pete

    Gomasio is per definitie geroosterd, anders noemt het niet Gomasio…
    Als je geen smaak verschil proeft heb je de zaadjes niet genoeg geroosterd.
    Het luister heel nauw, de olie mag niet verbranden en de verhouding is belangrijk…

    Reageren

Geef een reactie

Graag enkel reageren op de inhoud van bovenstaande blog.

Wil je eerst de bovenstaande reacties lezen, misschien is je vraag al gesteld en beantwoord.

Heb je een persoonlijke vraag, ga dan naar Eco-advies.

Reacties met links naar commerciele producten of diensten worden niet toegelaten, kijk daarvoor bij Adverteren.

Je reactie is niet gelijk zichtbaar, omdat deze goedgekeurd dient te worden.

Reacties kunnen worden ingekort.



Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *


Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.